Un assecador és una construcció tradicional utilitzada per a assecar castanyes per a la seva conservació.
Utilitzant el mateix esquema que els canyissos tradicionals gallecs (a l’interior d’una casa, reixes col.locades dins la llar per a assecar aliments diversos), l’assecador és una construcció configurada específicament per a l’assecat de la castanya i eventualment utilitzada com vivenda al llarg del procés de l’assecat, que pot trigar 20-25 dies, o fins i tot es pot realitzar el procés més d’una vegada.
Compta amb un pis inferior on es fa el foc i una part superior on es col.loquen les castanyes per assecar-les (fumades).
El paviment del pis superior està fet amb taulells llisos per damunt i en forma de cuny per baix per a afavorir el pas de l’aire calent i del fum.
