Tabulé amb castanyes

Mitjana tassa gran de cus-cus.
Un grapat de castanyes seques.
Unes fulles de menta i de melisa.
Una miqueta d'orenga

Cogui les castanyes 40 minuts en aigua amb sal.

Preparar el tabulé:
Picar la menta, la tarongina i l'orenga i barrejar amb el cus-cus. Quan les castanyes estan cuites aparti-les de l'aigua. Aboqui l'aigua bullint sobre el cus-cus, (aproximadament el duplo de aigua que de cous-cous). Anyada una cullera d'oli d'oliva i les castanyes removent i deixi reposar tapat per 15 minuts +/-Comprovi si admet mes aigua. Ha d'estar sec però tou.